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怎么挑选到新鲜又肥美的皮皮虾

时间:2018-04-16 19:40:26 来源:网络 编辑:网友整理

 一般情况下,皮皮虾在每年四五月份的时候最肥美,这个时候也是吃皮皮虾最好的时间,很多人都会经常吃皮皮虾。那么皮皮虾什么时候就吃不到了呢?下面让我们具体来看看吧!

皮皮虾几月份最肥

皮皮虾只在每年的春季产卵,4、5月皮皮虾是一年最肥美的时节。即每年的清明五一期间。这段时间的皮皮虾不仅肉厚汁多,还会带有丰富的虾膏,营养价值和口味最佳。尤其是母虾,籽很多。6月前挑母皮皮虾,里面的籽多,吃着也香。虾膏只有雌性皮皮虾有。

区分公虾和母虾:看虾脖子,母虾脖子上会有一个醒目的“王”字,而公虾身上就只有几道横纹。

皮皮虾什么时候基本吃不到了

一般来讲,每年的6月份是分界线。到6月份,皮皮虾产子完毕,接着就是休渔期,这时很难吃到肥美的皮皮虾了。

不过,直到9月,小虾长大,又能吃皮皮虾了。当然,这时候的皮皮虾个头很小,也不如4、5月的肥美。

怎么挑选到新鲜又肥美的皮皮虾

1、不用看个大,其实它里面是空的,个头大的不一定是好的,不管是买公的也好母的也好,挑选肉多肉肥可“捏尾部”,尾部瓷实的丰满,尾部发空的则肉少。

2、一般来讲,每年的6月份是分界线,6月前挑母皮皮虾,里面的籽多,吃着也香,而六月之后母虾的籽少了,而公皮皮虾的肉却涨得更丰满了,所以六月后吃公皮皮虾。

如何一眼挑出籽多肉厚母皮皮虾:看尾尖,尾部的颜色和丰满度,籽多肉厚的颜色呈橘黄色的饱满,籽少的颜色暗淡的尾部发空。

3、看虾的颜色。一眼看去,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的皮皮虾,如果颜色比较黑,不够亮,那么就是不新鲜的虾。

4、看虾头。如果虾头很疲软,一副要掉不掉的样子,那么就不要买了,肯定不新鲜。

5、动手捏一捏,如果是优质的新鲜皮皮虾,捏起来肉很结实。

皮皮虾怎么吃

皮皮虾刺多,一不小心可能就扎到手了,还吃不到完整的肉,建议巧用筷子吃虾:

先把虾尾巴左右两边不规则形状的刺拧掉,再拿根筷子从尾部插进去,注意插进去时候尽量贴这肚皮这边,再捏住尾巴上那块大的壳向上一扯整个壳就能掉了。

这个方法适用于肉比较饱满的皮皮虾,能吃到完整的虾肉。

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